食の匠が教える伝統レシピ

【南砺市】とちもち

• 餅
• 蒸す、つく

【南砺市】ゆべし

• 寒天料理
• 煮る

【南砺市】山菜の煮物

• 山菜料理
• 煮る

【南砺市】いりごく

• 野菜料理
• 煮る

【南砺市】よもぎののしだご

• 餅
• 蒸す、つく

【砺波市】ゆずみそ・ゆずご飯

• 調味料
• 焼く、和える

【砺波市】よごし

• 野菜料理
• いり煮

【砺波市】ナスとそうめんのおつけ

• 麺類
• 煮る

【砺波市】ねぎのぬた

• 魚料理、野菜料理
• 和える

【小矢部市】さばの笹寿し

• ご飯
• 炊く、押す