食の匠が教える伝統レシピ

【富山市】あゆのなれ寿し

• 魚料理
• 漬ける

【富山市】大かぶの甘酢漬け

• 漬物
• 漬ける

【富山市】らっきょうの天ぷら

• 野菜料理
• 揚げる

【富山市】だんご入りきのこ汁

• きのこ、餅
• 煮る

【富山市】みょうが寿し

• ご飯
• 炊く、押す

【富山市】てんころ料理（じゃがいもの煮ころがし）

• 野菜料理
• 煮る

【舟橋村】あいまぜ

• 野菜料理
• 煮る

【立山町】呉汁

• 汁物
• 煮る

【立山町】つぼ煮

• 野菜料理
• 煮る

【滑川市】淡色系こうじ味噌

• 調味料
• その他
• 蒸す、漬ける