富山のおいしいを発見。富山の食ポータルサイト 越中とやま食の王国

とやま食の王国に関する取り組みとやま地産地消
メニューコンテスト

食や環境などに対する関心が年々高まっている中、消費者と生産者の信頼関係をもとに、安全・安心な県産品の生産と消費の拡大を進める地産地消の取組みが重要となっています。こうした地産地消の取組みをより一層推進するため、県では県産品を積極的に活用したメニューを募集し、「とやま地産地消メニューコンテスト」を実施しています。

平成24年度
とやま地産地消メニュー
コンテスト優秀作品

最優秀賞

春ランチ

メニュー
ごはん、すり身揚、天ぷら、煮物、さしみ、酢の物、漬物、味噌汁

野菜、果物、山菜は生産者より仕入れ、魚は氷見港でとれたものを主に使用しています。 朝採りの野菜を中心に献立をたて、野菜のない時期には、保存食材や生産量の多い時期に作った乾燥野菜を使用しています。 伝承料理も積極的に取り入れ、お客様には、メニューの説明や作り方等教えています。

外食・弁当
おやもと

優秀賞

七福々露丼

メニュー
ばたばた茶飯、7つの具入り巾着、

滑川産の野菜や滑川産大豆で作った豆腐やみそがきらきらと輝く様子と、滑川市のキャラクター「キラリン」をかけ「野菜キラリン鍋」と命名しました。 さつまいもとりんごの重ね煮は 滑川産の市さつまいもとりんごを、地場産のリンゴジュースで煮ています。 学校給食における地産地消の取り組みを通じて、こだわりの食育と地産地消を推進しています。

外食・弁当
農事組合法人 食彩あさひ

優秀賞

学校給食なめりかわの日

メニュー
ごはん、野菜キラリン鍋、紅ずわいがにかまぼこ、さつまいもとりんごの重ね煮、深層水プリン、

滑川産の野菜や滑川産大豆で作った豆腐やみそがきらきらと輝く様子と、滑川市のキャラクター「キラリン」をかけ「野菜キラリン鍋」と命名しました。 さつまいもとりんごの重ね煮は 滑川産の市さつまいもとりんごを、地場産のリンゴジュースで煮ています。 学校給食における地産地消の取り組みを通じて、こだわりの食育と地産地消を推進しています。

学校給食
滑川市学校給食共同調理場

優秀賞

砺波市学校給食センター給食

メニュー
ごはん、牛乳、ふくらぎのゆずみそかけ、乾物くんの和え物、いとこ煮、地場産りんご、

地場産物に対する理解を深めることを目的として「子供特派員報告」を毎年実施しています。 干しずいきや干しなす、切り干し大根、こんごり、いもじなどの伝統的な乾燥野菜を現代風に「乾物くん」とネーミングして和え物に活用しました。 関係機関と協力して、地場産物を活用した加工食品の開発を行っています。

学校給食
砺波市学校給食センター