レシピ おうちでできるプロの味

ホタルイカの沖漬け

ジャンル
魚料理
種別
主菜
調理方法
漬ける

ホタルイカはその日の朝にとれた鮮度の良いものを生で使います。手づくりの沖漬けは、ビンに詰められた既製品にはない豊かな風味があります。旬の時期に仕込んで、冷凍庫で保存しておくのもよいでしょう。

材料 4人分

ホタルイカ 300g
濃口しょうゆ 100cc
みりん 100cc

作り方

  1. 1 ホタルイカの目を取り、よく水洗いして水切りをする。
  2. 2 しょうゆとみりんを合わせた割下につけ込む。
  3. 3 冷蔵庫に入れて、ひと晩おく。