レシピ おうちでできるプロの味
ホタルイカの沖漬け
- ジャンル
- 魚料理
- 種別
- 主菜
- 調理方法
- 漬ける
ホタルイカはその日の朝にとれた鮮度の良いものを生で使います。手づくりの沖漬けは、ビンに詰められた既製品にはない豊かな風味があります。旬の時期に仕込んで、冷凍庫で保存しておくのもよいでしょう。
材料 4人分
| ホタルイカ | 300ｇ |
|---|---|
| 濃口しょうゆ | 100cc |
| みりん | 100cc |
作り方
- 1 ホタルイカの目を取り、よく水洗いして水切りをする。
- 2 しょうゆとみりんを合わせた割下につけ込む。
- 3 冷蔵庫に入れて、ひと晩おく。