レシピ カンタンとやまクッキング
ほたるいかの炊き込みご飯
- ジャンル
- 魚料理
- 種別
- 主食
- 調理方法
- 炊く
滑川は富山湾の神秘「ほたるいか」が県内で最も多く水揚げされ、どの家庭でも新鮮なほたるいかをよく食べる習慣がある。ほたるいかの炊き込みご飯は、ひと手間加えた、おうちでできる簡単レシピ。
材料 ２合
| ボイルほたるいか | 200g |
|---|---|
| 米 | ２合 |
| 昆布 | 10g |
| みつば | 少々 |
| いりごま | 少々 |
| しょうゆ | 適量 |
| A（調味料） | |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１と1/2 |
| 酒 | 大さじ１と1/2 |
| しょうが | みじん切り少々 |
作り方
- １ ボイルほたるいかの目玉を取る。
- ２ Aを鍋に入れて(１)を入れてさっと煮る。
- ３ ほたるいかに少し味をつけ、ボウルとザルを使い、煮汁を取る。
- ４ 炊飯器に研いだ米を入れ、(３)の煮汁を加え、指定の線まで水を加える。
- ５ しょうがみじん切り、昆布を入れ、炊く。
- ６ ご飯が炊けたら昆布を取り出し、ほたるいかと三つ葉を入れて軽く混ぜる。
- ７ 茶碗に盛り、いりごまを振る。