レシピ 富山のさかなレシピ
アユの塩焼き
- ジャンル
- 魚料理
- 調理方法
- 焼く
材料 4人分
| アユ | 4尾 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| たでの葉 | 6枚 |
| はじかみ生姜甘酢漬け | 4本 |
| 酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ご飯 | 小さじ1 |
| だし汁 | 大さじ2 |
| みりん | 少々 |
作り方
- 1 アユは表面を塩で磨き、水洗いして水気をふきます。
- 2 1）のアユに串打ちして姿を整え、ヒレに塩を付け（化粧塩）全体にも塩を振り、グリルなどでこんがりと焼きます。
- 3 すり鉢に細かく刻んだたでの葉を入れてよくすり、ご飯を入れてすり混ぜ、他の（C）の調味料を混ぜ合わせてたで酢を作ります。
- 4 器に（2）を盛り、はじかみ生姜甘酢漬けをあしらい、たで酢とともに勧めます。