レシピ カンタンとやまクッキング
ほたるいかのいなり巻き
- ジャンル
- 魚料理
- 種別
- 主菜
- 調理方法
- 煮る、和える
滑川は富山湾の神秘「ほたるいか」が県内で最も多く水揚げされ、どの家庭でも新鮮なほたるいかをよく食べる習慣がある。ほたるいかのいなり巻きは、ひと手間加えた、おうちでできる簡単レシピ。
材料 ４人分
| ボイルほたるいか | 20匹 |
|---|---|
| 菜の花 | ８本 |
| 大葉 | 10枚 |
| ミニトマト | ４個 |
| うす揚げ | ４枚 |
| A（調味料） | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 水だし | 100cc |
作り方
- １ ボイルほたるいかの目玉を取る。
- ２ うす揚げの３辺を切り落とし、Aで味付けをする。
- ３ 耐熱皿に水で濡らしたキッチンペーパーを敷き、その上にうす揚げを乗せ、レンジで２分加熱する（600W）
- ４ 塩を少々入れたお湯で菜の花を茹で、水にさらして水分をしっかり取る。
- ５ (２)をのりのように広げ、大葉、ほたるいか、菜の花を乗せて巻き、つまようじで４～５か所留める。
- ６ (５)を食べやすい大きさに切る。
- ７ (６)を皿に盛り、ミニトマトを半分に切ったもので飾り付ける。