レシピ カンタンとやまクッキング
ほたるいかの青ねぎ巻き
- ジャンル
- 魚料理
- 種別
- 主菜
- 調理方法
- 茹でる、煮る、和える
滑川は富山湾の神秘「ほたるいか」が県内で最も多く水揚げされ、どの家庭でも新鮮なほたるいかをよく食べる習慣がある。ほたるいかの青ねぎ巻きは、ひと手間加えた、おうちでできる簡単レシピ。
材料 ４人分
| ボイルほたるいか | 20匹 |
|---|---|
| 青ねぎ | １束 |
| ミニトマト | ４個 |
| A（たれ） | |
|---|---|
| みそ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ２ |
| からし | 小さじ１ |
| B（たれ） | |
| みそ | 大さじ1/2 |
| めんたい | 大さじ１ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
作り方
- １ ボイルほたるいかの目玉を取る。
-
２
青ねぎに所々穴を開け、沸騰したお湯に塩を少々入れ、茹でる。水につけてしっかり水分を取る。
※根本７cm位を切り、半分に切る。 - ３ ほたるいかに青ねぎを巻き付ける。
- ４ 皿に盛り、横にミニトマトと根本を切った青ねぎを添える。