2023年10月17日

【ステージイベント】とやま和牛「酒粕育ち」特別試食

「酒粕育ち」とは、地酒づくりの過程で発生する酒粕を混ぜた餌で育った牛のことです。昨年度デビューした新ブランドで、やわらかく、肉汁が多くてジューシー、脂が甘いことが特長です。頭数が少ないため、富山でしか味わえません！
そのとやま和牛「酒粕育ち」を会場内で試食提供します。（各回先着50名）是非、お楽しみください！

日時：10月21日(土) 15:30～15:45、
　　　　　22日(日) 11:00～11:15、15:10～15:25

2023年10月16日

【販売ブース】富山県産米粉を使用した商品

とやま米粉を使用するポイントはご存じですか？とやま米粉を使えば、パンケーキ、マフィン等は“もちもち”と、クッキーやスコーンは、“サックリ”、“ほろっ”とほどけるような食感を楽しめます。
また、油の吸収率が低いので揚げ物にもぴったり。さらに、シチューやカレー等のとろみ付けにも大抜擢です。
富山県産米粉を使用した16事業者のスイーツ等が販売ブースにて勢ぞろい！是非お買い求めください！

2023年10月13日

【10/21(土)ステージイベント】創作の匠による料理実演

県産食材を活用した料理の創作に関し、卓越した知識と技能を持つ「創作の匠」村田佳則シェフ（オークス㈱）による料理実演を行います。
新鮮な県産食材と、郷土の味噌を使用したソースを活用した「紅ズワイガニと松茸の湯葉包み」は、和食の要素も感じつつ、箸で食べるフランス料理のような美しく華やかな創作料理です。
プロの料理人による創作料理は実演後、先着40名様にご試食いただけます。
皆さん、是非キッチンステージまでお越しください！

日時：10月21日(土) 11:30～12:00

2023年10月12日

【10/21(土),22(日)体験コーナー】「とやま米粉×県産食材＝お好み焼き」

講師は、人気フレンチ店Chez Fujii オーナーシェフの藤井 忠吉さんです。

米粉で作るお好み焼きは、表面はカリッと、中はフワフワの食感でとても美味しくなります。
グルテンフリーの米粉は、ダマにならないので振るわなくてもそのまま使えるし、粉を多めにしても混ぜ過ぎなんてことはないので、調理も簡単です。とろろ昆布を加えることで旨みはさらにアップします。

食材も選ばず残り物でも簡単に美味しくできちゃうので冷蔵庫の整理にも最適です。

お子さんも簡単にできますので、ぜひ作ってみてください。

2023年10月12日

【10/22(日)体験コーナー】伝承の匠による「よごし」作り教室

大根や人参の葉等を茹で、細かく刻み、味噌でいりつけた「よごし」は、おかずの不足を補うものとして食べられていましたが、ご飯との相性がよく、今でも日常的に食べられています。
富山の伝統料理について、卓越した知識と技能を持つ「伝承の匠」境嘉代子さんが、参加者の皆様に分かりやすく調理方法を教えてくださいます。
参加費用はお一人様200円（材料費含む）、先着10名程度となっています。是非、お申し込みください！

日時：10月22日(日)　12:50～13:20　　※参加には事前申込が必要です

2023年10月12日

【10/21(土)体験コーナー】伝承の匠による「笹寿し」作り教室

笹と山椒の２枚の葉でくるみ、箱に詰めて圧をかけて仕上げる押寿し「笹寿し」は、田植えがひと段落した頃の田祭りの際に作られていました。
富山の伝統料理について、卓越した知識と技能を持つ「伝承の匠」田悟敏子さんが、参加者の皆様に分かりやすく調理方法を教えてくださいます。
参加費用はお一人様200円（材料費含む）、先着10名程度となっています。是非、お申し込みください！

日時：10月21日(土)　13:00～13:30　　※参加には事前申込が必要です