食べる創作の匠

地産地消にこだわり、安心安全な富山の食の恵みと山田村清水在来蕎麦の融合をコンセプトに「高志の恵み　玄」をオープンし、県産食材を活用した新感覚のそば懐石などを提供している。また、富山県調理師会の理事として、若手調理師の資質向上や後進の育成に貢献している。