食べる創作の匠
創作の匠 県産食材を使った日本料理（山田さん）
地域食材や季節に合った食材を吟味し、会席料理としてのバランスをとりながら一番良い状態で料理を提供しています。創業100年の歴史を持つ砺波の老舗「和風会館ふかまつ」では、繊細で上品な和食の創作に努め、料理長として活躍しています。
（平成２９年度 認定）
| 店舗 | 和風会館ふかまつ |
|---|---|
| 住所 | 砺波市中村196＞ Googleマップ |
| 電話 | 0763-32-2201 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 業種 | 飲食 |
| 公式URL | http://www.fukamatsu.jp/ |
山田 正樹 やまだ まさき
