食べる創作の匠

～呉羽の宝箱～

富山市の公共宿泊施設「呉羽ハイツ」の料理長として（認定当時）、厳選された素材を使った四季折々の郷土料理や会席料理はリピーターも多く、その知識や技能は高い評価を受けています。

有機農法で作られた富山県産コシヒカリを毎日精米し、炊き上げるというこだわりを持ち続けています。また、地元食材を見極め、より良い調理法でシロエビかき揚げや特製山菜釜飯など、シンプルで味のある郷土料理に定評があります。
県立雄峰高校専攻科の非常勤講師や（一社）富山県調理師会の会長として、食文化の発展や調理師の育成・資質向上に努めています（認定当時）。

（平成１９年度　認定）