食べる創作の匠

県産味噌による厚揚げ味噌漬けや、富山の食に欠かせない、昆布を生かした豆腐の昆布締等新しい商品創作に積極的に取り組んでいる。
富山県豆富商工組合の代表を務めるとともに、豆腐の昆布締等の技能を積極的に組合員に指導するなど、後継者育成や技術の普及に努めている。
また、消費者に対し、豆腐の消費拡大に向けたPR活動を積極的に行っている。