食べる創作の匠

富山県産食材を中心としたフランス料理の精神・才気が感じられる料理を提供し、シロエビやホタルイカ等を使用したオリジナルの一品は、特に若い女性に人気です。
食感を損なわないようにしつつ、消化吸収のよいメニュー作りを重点に置くといった健康面での気遣いや、食中水や調理水にもこだわりがあります。

富山市のフランス料理店「ル・ジャルダン・ドゥ・サン」のオーナーシェフとして活躍中のほか、各種イベント料理教室を実践するとともに、若手調理師の指導・育成に尽力しています。

（平成２２年度　認定）