食べる創作の匠

富山県産食材を中心としたフランス料理の精神・才気が感じられる料理を提供し、シロエビやホタルイカ等を使用したオリジナルの一品は、特に若い女性に人気である。
食中水や調理水にもこだわり、食感を損なわないで消化吸収のよいメニュー作りを重点に置くなど健康面での気遣いもある。
富山市のフランス料理店「ル・ジャルダン・ドゥ・サン」のオーナーシェフとして活躍中のほか、各種イベント料理教室を実践するとともに、若手調理師の指導・育成に尽力している。