食べる創作の匠

～氷見の旨い磯料理～

「うみあかり」の料理長として、お客様に喜んでいただけるよう懸命に努力されています。自ら氷見の市場に買付をし、食材への目利きは群を抜いており、四季折々の料理は、あくまでも食材重視のシンプルな味付けを心がけています。

また、煮物には飾り切りの剥きもの野菜を添えた心配りや、鰤の季節には、絶品の”しゃぶしゃぶ”や”鰤トロ”で、全国から料理を楽しみに来るお客様をもてなしています。

（平成２４年度　認定）