食べる創作の匠

自ら氷見の市場に買付をし、食材への目利きは群を抜いている。四季折々の料理にもこだわり、煮物には飾り切りの剥きもの野菜でもてなす心配りや、鰤の季節は”しゃぶしゃぶ”や”鰤トロ”が　絶品である。あくまで食材重視でシンプルな味付けを心がける。その包丁さばきで、全国から料理を楽しみに来るお客を満足させている。
「うみあかり」の料理長として、お客様に喜んでいただけるよう懸命に努力している。また、(一社)富山県調理師会では師範として、積極的に活動する中で貴重な意見を出せる重要な人物である。