食べる創作の匠

～庄川のおもてなし～

砺波市の温泉旅館「越中庄川荘」の料理長として（認定当時）、清らかな庄川を望むロケーションの中で、庄川の鮎を微妙な塩加減、焼き加減で提供し、また、地元産を重視した野菜や山菜を上手く取り入れた料理にはリピーターも多くおられます。
地元密着型で、産地で採れた物を「食べたい」と思わせる一品に仕上げる発想力は抜群です。

（平成２２年度　認定）