食べる創作の匠

富山湾の恵みであるシロエビ、バイ貝、ブリなどの旬の食材を取り入れた海鮮会席料理を中心に、新鮮な県産野菜にもこだわり、海の幸と山の幸を彩り豊かな料理に仕上げる。特にシロエビの釜めしや五平焼きなどが人気。
揚げ物は食す直前に揚げたてを提供し、料理長自ら料理の説明をするなど、おもてなしの姿勢は業界の模範となっている。
上市町の料理旅館「つるぎ恋月」の料理長として活躍中のほか、(一社)富山県調理師会の副会長として、調理師の育成・指導や資質向上に努めている。