食べる創作の匠

つるぎ恋月のシェフとして、地産地消、地元上市の特産品を多数取り入れた懐石料理を提供している。材料にはこだわりがあり、地元の山に自ら山菜を採りに行ったり、生産者から直接仕入れたりしている。また、富山県調理師会の常務理事として、若手料理人の資質向上や、後進の育成に努めている。