富山の食材

新川きゅうり[特産の匠]

きゅうりの95%は水!ですから、どれだけ美味しい水で育ったかが、そのきゅうりの美味しさを左右します。黒部川の伏流水をたくさん吸い上げて育った新川きゅうり。
きゅうりにはカリウムが多く含まれ排尿を促すほか、イソクエルシトリンという成分を含んでおり、利尿作用や老廃物を排出する働きがあります。 このため、きゅうりにはむくみを取る、体の熱を外へ逃がすなどの効果があります。体がだるいときや二日酔いのときにはもってこいの野菜です。

DATA

旬の時期

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[特産の匠]藤田 慎一(ふじた しんいち)

【朝日町】

ぼかし等の有機肥料や完熟堆肥による減農薬無化学肥料栽培により、安心・安全なきゅうり作りを実践するとともに、きめ細かな整枝管理で、高い品質と多収量生産を実現している。 また、消費者に地場産の新鮮で美味しいきゅうりを提供するため、組合をあげて朝どり出荷に取り組むなど、地産地消運動を推進しており、生産から流通にわたって県内施設園芸農家のリーダーとして活躍している。