富山の食材

自然薯

自然薯の最大の特徴は、強力なねばり。古くから、精がつく山の幸、滋養強壮や疲労回復に効果がある食べ物として親しまれ、漢方でも「山薬」と称され、珍重されてきたました。
多く含まれている良質の澱粉質やアミラーゼなどの酵素が消化吸収作用を助ける働きを持つほか、カルシウムや鉄分、リン等のミネラルやビタミンも豊富。貧血や高血圧の予防などに効果があります。さらに、新陳代謝や細胞の増殖機能を促進することで、常食すると基礎体力が増強。疲労回復や成人病、ガンや糖尿病の予防にも効果が期待できるといわれています。

DATA

旬の時期

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主な生産地

  • 氷見市

お問い合わせ先

氷見市農業協同組合

氷見市朝日丘2-32

【氷見市】氷見自然薯生産組合

ひみ自然薯

八代地区で、最も古くから氷見市における自然薯の生産の中心的な役割を担ってきた。従来の「パイプ栽培」に加え、「波板栽培」によりやや小ぶりだが、丸く真っ直ぐな自然薯を大量かつ省力的に生産する技術を開発した。生産される自然薯は、色白で粘りが強く、適度な糖度が特徴。さらにカルシウム、ビタミン、鉄分が豊富で栄養価が高い。  また、八代地区だけでなく、氷見市全域において栽培品種の統一や安定した高品質な生産に努め、氷見市の特産品として育てるとともに、県下最大の自然薯産地の形成に貢献している。