富山の食材

黒部丸いも[特産の匠]

丸いもは自然薯や山芋に代表されるヤマノイモの一種で、粘りが強く、栄養価が高いのが特徴です。体内を浄化するサポニンやたんぱく質の消化吸収を助ける成分、各消化酵素などを豊富に含み、健康野菜・スタミナ野菜とされています。

DATA

旬の時期

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[特産の匠]黒部丸いも生産組合

【黒部市】

平成元年に若栗地区の生産者により「若栗丸いも生産者組合」が設立されたが、前沢地区等へ作付が拡大したことにより、平成5年に本組合が設立された。 栽培面積を拡大するとともに、粘りが強く丸い高品質な「黒部丸いも」の生産技術の確立を図っている。 農業祭など市内のイベントで販売しているほか、和菓子店との提携等販路を拡大しブランド化を推進している。