生産者としての想い

「もっと肉質の良い牛に育てられないか」と考えていた時、富山県の『とやま和牛 酒粕育ち』の取組みを知り、池多ファームでも試験に参加しました。牛に酒粕を与えるという初めての試みに不安もありましたが、酒粕は人にとっても美容や健康に良いと言われているので、きっと牛にも良い効果が出るだろうとの期待が大きかったです。最初は水分を多く含んだ酒粕の扱いが難しく、与えすぎると肉が柔らかくなりすぎるという問題もありましたが、県が専用の酒粕入り飼料を開発してくれたこともあり、しばらくの試行錯誤の末、『とやま和牛 酒粕育ち』を皆様に提供できるようになりました。直営の精肉店「メツゲライ・イケダ」で購入された方からは「柔らかくて、美味しい」、「味がしっかりしている」など喜びの声を多くいただき、大変嬉しく思っています。最近では県内でも認知されはじめてきたと感じます。より多くの皆様に『とやま和牛 酒粕育ち』の美味しさを知ってもらうためにも、肉牛農家の仲間たちと飼育方法などを共有し、県内の生産量を増やしていければと思っています。