とやま食の匠

富山県では、地域で育まれてきた「とやまの食」について、卓越した知識と技術を持つ個人や団体を「とやま食の匠」として認定しています。対象となるのは、新鮮な海・野・山の幸や伝統的な郷土料理、県産食材を活かした創作料理などに精通した方々です。「とやま食の匠」の皆さんには、講習会やイベント等でその知識や技を積極的に披露していただきます。これにより、未来の「食のとやまブランド」を支える人材を育てるとともに、「とやまの食」の魅力を県内外へ広く発信していきます。

「とやま食の匠」3部門

特産の匠

富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能を有し、その普及活動を積極的に行い、とやまの特産品の振興に寄与する個人又は団体。
伝承の匠

県産食材を活用した伝統的な郷土料理に関する卓越した知識や技術を有し、その普及活動を積極的に行い、とやまの食文化の伝承に寄与する個人又は団体。

食の匠が教える伝統レシピ
創作の匠

県産食材を活用した料理や加工食品の創作に関する卓越した知識や技能を有し、その普及活動を積極的に行い、新たなとやまの食文化の創造に寄与する個人又は団体。

創作の匠が教える新富山料理