食べる創作の匠

創作の匠 氷見の幸を存分に(三浦)

自ら氷見の市場に買付をし、四季感が出せる料理を心がけている。富山湾の旬を活かすアレンジ料理に野菜のやさしい剥き物が添えてあったり、季節の珍味は全て手作りである。やはり鰤は人気で自家製鰤味噌をはじめ、かぶす汁、なかでも氷見風会席は一番人気でお客様のニーズに合わせられるスタイルが確立されている。
「永芳閣」の料理長として、お客様に喜んでいただけるよう懸命に努力している。また、積極的に(一社)富山県調理師会活動に参加協力するなど貴重な人物である。

店舗 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣
住所 富山県氷見市阿尾3257> Googleマップ
電話 0766-74-0700
定休日 無休
業種 宿泊 飲食 販売 入浴 アロマテラピー アミューズメント
公式URL http://www.eihokaku.com/

三浦光二 みうらこうじ